• Ukategoriseret

    Ukategoriseret (75)

  • Rødvin

    Rødvin (1)

  • AOP VACQUEYRAS ROUGE – L’Affirmé(e) 2015(Økologisk)

    Domaine de la Ganse er ejet af Coralie Onde – søster til Jeremy, som producerer vores dejlige Plan de dieux fra Domaine de la Ondines. Vinene er 100 % økologiske. Jeg og Fruen havde fornøjelse af at besøge Coralie i oktober. Coralie ejer dette domaine og hendes jord er gået i arv fra hendes forældre. Vinstokkene er mellem 15 og 55 år gamle. Coralie brander sin vin meget kvindeligt – se  billedet – men det skal bestemt ikke afholde nogen at smage denne pragtfulde vin. Det er sjældent, at jeg har været så begejstret for en vin som denne. Vi kun fået meget få flasker fra en i øvrigt lille men fantastisk produktion.
    Druer: Syrah – Grenache Udbytte: 34 hl / ha Høst: Manuel. Høst ved fuld modenhed. Vinfremstilling: kold maceration, gæring under kontrollerede temperaturer. Gæring 26 dage. Aldring: 13 måneder i fade/tønder Vinsmagning: Garnet farve med lilla nuancer. Aromaen er kompleks. Første indtryk er en underskov af trøfler og vanilje, grillet og nougat. Den slutter af med modne frugter, kirsebær marmelade og røde frugter. Det er ganske modne aromaer og en dominerende eftersmag af karamel og ristet ristet kaffe. kompleks vin med aldrende potentiale. drikkeklar, men kan opbevares i 8 til 10 år. Træk proppen op 1 time før smagning Fødevarer: vildtretter og krydret sauce.

    Tilbage til oversigt

    Kategori: