• Ukategoriseret

    Ukategoriseret (75)

  • Rødvin

    Rødvin (1)

  • Vin de France 2017 LA GANSE(Økologisk)

    Domaine de la Ganse er ejet af Coralie Onde – søster til Jeremy, som producerer vores dejlige Plan de dieux fra Domaine de la Ondines. Vinene er 100% økologiske. Jeg og Fruen havde fornøjelse af at besøge Coralie i oktober. Coralie ejer dette domaine og hendes jord er gået i arv fra hendes forældre. Vinstokkene er mellem 15 og 55 år gamle. Coralie brander sin vin meget kvindeligt – se  billedet – men det skal bestemt ikke afholde nogen at smage denne pragtfulde vin. Det er sjældent, at jeg har været så begejstret for en vin som denne. Vi har kun fået meget få flasker fra en i øvrigt lille men fantastisk produktion.

    Druer: Syrah – Grenache Udbytte: 36 hl / ha Høst: Manuel. Høst ved fuld modenhed. Vinfremstilling: Kold maceration, gæring under kontrollerede temperaturer. Gæring 26 dage. Aldring: beton tanke. Vinsmagning: Dyb lilla rød. Er fin og subtil. Første indtryk er mineralske nuancer og dufte af krydderier og krat til slut af sort oliven aromaer. Vinen er blød, men det endelige resultat er kraftfuld med tanniner, der kommer ret sent. Der er også nuancer af modne frugter, af marmelade, kvæde, pasta, til slut af kakao. Denne vin er klar til at drikke. Opbevaring: kan opbevares 6-8 år Fødevarer: skal nydes ved stuetemperatur og åbnes / eller dekantering flere timer før servering. Denne vin passer til rødt kød i lidt spicy sauce.

    Tilbage til oversigt

     

    Kategori: