Chanzy Bourgogne Santenay Pinot Noir 2016

    Domaine Chanzy er beliggende i Bouzeron lidt nord for Rully og blev grundlagt i 1830. Med opkøb af prestigiøse og nøje udvalgte marker igennem årene ejer huset nu i alt 32 ha. – placeret i Côte de Nuits, Côte de Beaune og Côte Châlonnaise. Det er den unge og dynamiske Jean-Baptiste Jessiaume, der er direktør og sætter kursen. Jean-Baptiste blev i 2012 kåret til den bedste unge vinmager i Côte de Beaune, og han har således en lysende fremtid foran sig.

    Santenay, der ligger i den sydlige ende af Côte de Beaune. Vinene fra Santenay og nabolandet Remigny udviser tydelige forskelle i henhold til hvilken del af betegnelsen de kommer fra. Husene i Santenay og tilhørende landsbyer har en overdådig panoramaudsigt fra bakketoppene. Menneskelig besættelse her går tilbage til førhistorien. Santenay AOC-status blev indført i 1937. Smag og servering: vinens aromatiske register med sin fornemme finish betyder, at det bør matche med langsomt kogte retter som briseret kalvekød eller oksekød, som dets tanniner vil give struktur uden at være aggressiv. Glaseret eller karamelliseret fjerkræ i asiatisk stil ville også give en en varm velkomst for sin kødfulde struktur, ligesom hjemmelavede hamburgere. Fra ostebrættet: Brie de Meaux, Pont-l´Evêque, Cîteaux, Reblochon, Bleu de Bresse … Serveringstemperaturer: 15° C.

    Tilbage til oversigt

    Kategori: