Chateau Signac liger i det sydlige Rhone meget tæt på Bagnols sur Cèze. Château Signac er en tidligere bondegård beboet af benediktinerne. Den ligger med 54 ha skov og de 33 ha vinmarker.

Combe d’Enfer cuvée er en blanding af fire druesorter fordelt på 60% Grenache, 20% Syrah, 10% Mourvèdre og 10% Carignan. Druerne dyrkes på grusbunden jord og ler-sandjord. De høstes i hånden. De får en overfladebehandling på 15 til 20 dage i egetræ tønder – hvoraf 15% er nye tønder. Med status som en “villages” vin er kompleksiteten at finde i denne vin. Næsen er en stor oplevelse med krydrede og ristede noter. Smagen er domineret af røde frugter, og tanninerne er silkebløde, hvilket giver en stor oplevelse i glasset! Den er oplagt til vildt, charcuteri og simreretter.

Tilbage til oversigt